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家常烧茄子的做法步骤

1.备食材。

2.茄子去皮切菱形块，线椒切段。

3.茄子中撒入面粉裹匀。

4.茄子入七、八成热的油锅中炸制。

5.炸至茄子成熟。

6.取一小碗，放生抽、醋、盐、糖、淀粉、水搅匀成味汁。

7.锅留底油，下葱、姜、蒜末煸炒出味，放郫县豆瓣、番茄沙司小火迅速炒香

8.烹入味汁稍炒，放茄子翻炒均匀即成。

小窍门&温馨提示

生抽、郫县豆瓣含盐量较大，盐要少放或不放。